Gluténmentes lencsefőzelék recept
A gluténmentes lencsefőzelék nemcsak finom és laktató, hanem hagyományosan a szerencse és gazdagság jelképe is szilveszterkor. Ha ezt az ételt készíted, biztos lehetsz benne, hogy az új évet egy egészséges, tápláló fogással indítod. Ez a recept tökéletes azok számára, akik gluténmentes étrendet követnek, vagy egyszerűen csak szeretnének valami különlegeset készíteni az ünnepi asztalra.
A gluténmentes lencsefőzelék hozzávalói (4 adag)
Alapanyagok:
- 250 g lencse
- 1 közepes fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 db babérlevél
- 1 teáskanál füstölt paprika
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál őrölt bors
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 evőkanál gluténmentes kukoricakeményítő vagy rizsliszt
- 2 dl növényi tejszín (vagy hagyományos tejszín, ha nem szükséges a tejmentesség)
- 1 liter víz
- 1 evőkanál ecet (opcionális, a savanykás ízért)
Tálaláshoz:
- Friss petrezselyemzöld
- Gluténmentes kenyér
A gluténmentes lencsefőzelék elkészítése
- Lencse előkészítése:
A lencsét válogasd át, mosd meg alaposan, majd áztasd be hideg vízbe legalább 4-6 órára, de lehetőség szerint egy éjszakára. Az áztatással a lencse gyorsabban megfő, és könnyebben emészthetővé válik. - Zöldségek pirítása:
Egy közepes lábasban hevítsd fel az olívaolajat. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát, és pirítsd üvegesre. Ezután add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd további 1-2 percig. - Lencse főzése:
Szűrd le az áztatott lencsét, majd add hozzá a pirított hagymához. Öntsd fel vízzel, tedd bele a babérlevelet, a sót, borsot, és a füstölt paprikát. Lassú tűzön főzd a lencsét körülbelül 30-40 percig, amíg megpuhul. - Főzelék sűrítése:
Egy kis tálban keverd el a gluténmentes keményítőt a tejszínnel, hogy csomómentes legyen. Ha a lencse megfőtt, vedd ki a babérleveleket, és lassan add hozzá a keményítős keveréket, közben folyamatosan kevergetve, hogy ne csomósodjon össze. - Ízesítés és végső simítások:
Forrald fel az ételt, és add hozzá az ecetet, ha szeretnél egy kis savanykás ízt. Ízlés szerint igazítsd a só és a bors mennyiségét. Ha szeretnéd, botmixerrel részben pürésítheted, hogy krémesebb legyen. - Tálalás:
Tálald a lencsefőzeléket friss petrezselyemmel megszórva, gluténmentes kenyérrel vagy pirítóssal kísérve.
Tippek és érdekességek
- Egészségügyi előnyök: A lencse tele van fehérjével, rosttal, vas- és folsavtartalma miatt különösen ajánlott vegetáriánus étrendben.
- Kímélőbb emésztés: Az áztatás mellett a főzővízbe tett babérlevél is segíti a puffadás elkerülését.
- Variációk: Ha extra ízt szeretnél, adhatsz hozzá apróra vágott zöldségeket, például sárgarépát vagy zellert a főzés elején.
- Fenntarthatóság: A lencse környezetbarát fehérjeforrás, mert termesztése alacsony víz- és energiafelhasználással jár.
Próbáld ki Te is ezt a gluténmentes lencsefőzeléket, ha pedig kiprólnád a vöröslencsét, nézd a vöröslencsefőzelék receptet is a honlapon: Diétás vöröslencsefőzelék
