Almás palacsinta (gluténmentes)

Az almás palacsinta hozzávalói:

• 1 csésze gluténmentes lisztkeverék (pl. rizsliszt, kukoricaliszt vagy zabliszt)
• 1 teáskanál sütőpor
• 1/2 teáskanál szódabikarbóna
• 1/4 teáskanál só
• 1 teaskanál cukor (opcionális)
• 1 teáskanál vanília kivonat vagy vaníliás cukor
• 2 nagy tojás
• 1 1/4 csésze laktózmentes vagy növényi tej (pl. mandula-, rizs- vagy szójatej)
• 2 evőkanál olaj vagy vaj (plusz a palacsintasütéshez)

Az almás palacsinta töltelék:

• 2 közepes almát, meghámozva, kicsumázva és kockákra vágva
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 2 evőkanál eritrit vagy xilit (opcionális)
• Pici vaj a sütéshez

Az almás palacsinta elkészítés lépésről lépésre:

1. Először készítsd el az almás tölteléket. Egy serpenyőben melegítsd fel egy kis vajat közepes lángon. Add hozzá az almát, a fahéjat és a cukrot (ha használsz). Keverd meg és fedd le a serpenyőt. Párold az almát  5-7 percig időnként kevergetve. Ha elkészült, vedd le a tűzről, és tedd félre.
2. Egy közepes tálban keverd össze a gluténmentes lisztet, a sütőport, a szódabikarbónát, a sót és a cukrot (ha használsz).
3. Egy másik tálban verd fel a tojásokat, majd add hozzá a vanília kivonatot és a tejet. Keverd össze jól.
4. Lassan keverd hozzá a nedves hozzávalókat a száraz hozzávalókhoz, és alaposan dolgozd össze, hogy ne legyenek csomók. Ha szükséges, adj hozzá egy kis vizet vagy tejet, hogy a palacsintatészta ne legyen túl sűrű.
5. Melegítsd fel egy palacsintasütőt közepes hőfokon, és adj hozzá egy kis szükséget vagy olajat, hogy ne ragadjon le a palacsinta. Önts egy nagy kanálnyi palacsintatésztát a serpenyőbe, majd terítsd el, hogy vékony réteget kapj. Ne feledd, hogy ezek a gluténmentes palacsinták kissé törékenyebbek lehetnek, mint a hagyományosak.
6. Süsd a palacsintát 2-3 percig, vagy amíg a szélei enyhén megpirulnak, majd fordítsd meg, és süsd még 2-3 percig, vagy amíg mindkét oldalon aranybarnára sül.
7. Ismételd meg a folyamatot a maradék palacsintatészta és almás töltelékkel.
8. Tálald a palacsintákat friss almával és esetleg mézzel vagy juharsziruppal tálalva.

Próbáld ki Te is ezt az almás palacsinta receptet és nézd meg a többi palacsinta receptet is a blogon!