Pásztorpite édesburgonyával – egy klasszikus recept modern csavarral

Pásztorpite édesburgonyával – egy klasszikus recept modern csavarral

A pásztorpite (shepherd’s pie) egy brit klasszikus, amelyet hagyományosan darált húsból és krumplipüréből készítenek. Ebben a receptben a hagyományos krumplit édesburgonyával helyettesítjük, ami nemcsak ízletesebb, de tápanyagokban is gazdagabb alternatíva. Az étel laktózmentes vajjal készül, így laktózérzékenyek is bátran fogyaszthatják.

A pásztorpite hozzávalói (4 személyre)

Az édesburgonyapüréhez:

  • 1 kg édesburgonya
  • 50 g laktózmentes vaj
  • Só, ízlés szerint
  • Frissen őrölt fekete bors, ízlés szerint

A húsos raguhoz:

  • 500 g darált marhahús vagy bárányhús
  • 1 evőkanál olívaolaj
  • 1 közepes vöröshagyma, apróra vágva
  • 2 gerezd fokhagyma, zúzva
  • 2 közepes sárgarépa, kis kockákra vágva
  • 100 g zöldborsó (fagyasztott vagy friss)
  • 1 evőkanál paradicsompüré
  • 200 ml húsleves alaplé (lehet laktózmentes változat is)
  • 1 teáskanál Worcestershire-szósz (elhagyható)
  • 1 teáskanál szárított kakukkfű
  • 1 teáskanál szárított rozmaring
  • Só és bors, ízlés szerint

A pásztorpite elkészítése lépésről lépésre

1. Az édesburgonyapüré elkészítése:

  1. Hámozd meg az édesburgonyát, vágd kisebb darabokra, és főzd meg enyhén sós vízben, amíg teljesen megpuhul (kb. 15-20 perc).
  2. Szűrd le, majd add hozzá a laktózmentes vajat, és pürésítsd krémes állagúra. Ízesítsd sóval és borssal.

2. A húsos ragu elkészítése:

  1. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Add hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és pirítsd üvegesre.
  2. Add hozzá a darált húst, és süsd addig, amíg szépen megbarnul.
  3. Keverd bele a sárgarépát, zöldborsót, paradicsompürét, kakukkfüvet, rozmaringot, és főzd 2-3 percig.
  4. Öntsd hozzá a húslevest és a Worcestershire-szószt, majd forrald fel. Csökkentsd a hőmérsékletet, és főzd 10-15 percig, hogy a ragu kissé besűrűsödjön. Ízesítsd sóval és borssal.

3. Összeállítás és sütés:

  1. Melegítsd elő a sütőt 200 °C-ra.
  2. Egy sütőtál aljára simítsd a húsos ragut, majd egyenletesen oszlasd el rajta az édesburgonyapürét.
  3. Süssd az ételt az előmelegített sütőben 20-25 percig, amíg a teteje enyhén megpirul.

Érdekességek és tippek

  • Édesburgonya előnyei: Az édesburgonya gazdag A-vitaminban, C-vitaminban és rostban, így egészségesebb alternatívája a hagyományos burgonyának.
  • Variációk: Ha szeretnéd, a zöldborsó helyett használhatsz más zöldségeket, például cukkinit vagy kukoricát.
  • Vegán változat: A hús helyett használhatsz főtt lencsét vagy darabolt gombát, és a vajat növényi olajjal helyettesítheted.
  • Tálalási tipp: Tálalás előtt szórhatsz friss petrezselymet a tetejére, ami nemcsak ízletesebb, de látványosabb is.
  • Előkészítés: A pásztorpite előre elkészíthető, és tálalás előtt egyszerűen csak meg kell sütni.

Jó étvágyat kívánok! 😊

pásztorpite
pásztorpite

Szólj hozzá!

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com